Thursday, May 31, 2012

chipotle shrimp kabobs

By throwing a Kabobs from Around the World party on Saturday night as part of June's Foodbuzz 24x24, I found a new go-to summer meal. I love anything I can throw on the grill, it makes life so much easier. These chipotle shrimp kabobs were my favorite from the party, the sweet mango and onion cuts some of the spiciness of the chipotle pepper. I decided to try brining the shrimp before marinating it because I read in Cook's Illustrated (best food magazine ever) that it improves the taste and texture of the shrimp. I used salt and sugar in the brine because the salt helps improve the texture and the sugar adds flavor and as Cook's Illustrated puts it "promotes better browning." I'm not sure the brining made a huge difference but the shrimp did turn out great so I'll give partial credit to the brining and partial credit to the delicious marinade.

Chipotle Shrimp Kabobs
makes 20-30 small kabobs, depending on size of shrimp


for the brine: 
1 pounds uncooked large shrimp, peeled and deveined (I used frozen but fresh works too)
1 cup of water
2 cups of ice
1/4 c. kosher salt
1/4 c. brown sugar

for the marinade:
1/8 cup packed brown sugar 
1 chipotle peppers in adobo sauce, chopped plus 1/8 cup adobo sauce 
3 garlic cloves, minced 
1 tablespoons water 
1 tablespoons lime juice 
1/2 tablespoon olive oil 
1/8 teaspoon salt 

1 small sweet onion, cut into chunks
1  mango, cut into cubes 
skewers (soak in water for at least 30 minutes before assembling kabobs) 

 To make the brine:
Place thawed shrimp in water, sugar, salt mixture and refrigerate for 20 to 25 minutes. Remove from brine and set aside.

To make the marinade:
In a small saucepan, bring brown sugar, chipotle peppers, adobo sauce, garlic, water, lime juice, olive oil and salt to a boil. Reduce heat to medium-low and cook for 2 minutes, stirring constantly. Remove from heat and let cool completely. 


Transfer cooled marinade mixture to a large resealable plastic bag. Add the shrimp; seal bag and turn to coat. Refrigerate for up to 2 hours.

To make the skewers:
Layer mango cube, onion chunk and shrimp on skewers. Repeat until you have about two inches free on each end of the skewer.Grill for 6 minutes, turning them once time or when the shrimp turn light pink. 


Recipe from: Taste of Home

35 comments:

  1. This marinade is making my mouth water just reading the ingredients. We would love this shrimp, without a doubt!

    ReplyDelete
  2. Increase yarn "hair" and also outfit our bodies with the carrier together with sensed or perhaps decorated gucci replica handbags. If it is dried up, spot the palm in to the carrier which means your hands are usually on the flap along with your browse will be underneath that. Help make the puppet discuss simply by relocating the palm and also beginning and also final the particular flap. Papers hand bags can be adorned or perhaps employed since: Santa's plaything carrier, email provider hand bags, bedroom pillows, television sets, feline toys and games (merely spot available, about the part, and watch the particular feline strike), and also whatever else. The sole gucci replica belts rest within your creativeness. If you fail to consider anything at all, palm any carrier in your youngster to see just what they will produce. Besides any gung-ho plus a healthful frame of mind, the key aspect that may help make or perhaps crack the vacation, can be your suitcases and also the method that you bunch that. It really is prada replica to be able to bunch regarding best portability, adaptability and also need. The main principle: Usually do not deliver greater than you must. Once i carry on getaway My partner and i totally advise to utilize going duffle hand bags. The ultimate way to manage the suitcases is always to structure each prada replica which usually you would like to bring about the vacation and also take into account when it's going to match any going duffle carrier. Commence eliminating almost all things that usually are not essential. This would become about half the particular all the items, abandon other prada replica in the home, you'll not want it.

    ReplyDelete
  3. This blog is exceptionally positive I visit this blog first time and inspire by this good stuff work. Incredible post keeps up posting such great information. If you like to travel then you can use munnar call taxi for a trust worthy travel.

    ReplyDelete
  4. Very good. you are the winner. Do not forget update new information regularly. thank !

    - slither.io
    - wings.io
    - vanar.io
    - Emoji Facebook
    - diep.io

    ReplyDelete
  5. I definitely enjoying every little bit of it. It is a great website and nice share:
    contact form | snapchat emoji

    ReplyDelete
  6. Thank you for such a sweet tutorial - all this time later, I've found it and love the end result. I appreciate the time you spent sharing your skills.
    crosswords puzzles | dream league soccer | crossword puzzles | crossword puzzles game | dream league soccer

    ReplyDelete
  7. Our Jets Flag is constructed of polyester, measures 3x5 feet, and has two metal grommets for attaching to a traditional flagpole, tailgate pole, or our 6' aluminum flagpole. The perimeter of our Jets Flag is double stitched and the Officially Licensed NFL New York Jets team logos are dye sublimated into the flag so they won't peel. Due to its large size, this flag is also perfect to hang in your game room, sports room, office, or kids room.The Jets Flag is viewable from both sides with the opposite side being a reverse image.Fly your Jets Flag with our tailgate pole or 6' aluminum flagpole and adjustable flag bracket.cowboys stars and stripes flags
    dallas cowboys house flagsBills stars and stripes flags
    Dallas Cowboys house flags, House Divided Flags,Sports Flags 3x5, Sports flags and banners,nfl House Divided Flags

    ReplyDelete
  8. Realizzato da Macron, il nuovo Cagliari 2016-17 jersey introduce un mezzo-e-mezzo design pulito con un collare tradizionale. Tutti i loghi degli sponsor sono di colore bianco, mentre sottile dettaglio è utilizzato sui fianchi, il collo e le maniche della casa kit Cagliari 16-17.maglie calcio 2017,
    maglie calcio poco prezzo, Maglia inter milan outlet
    Vendita Maglia Juventus outlet

    ReplyDelete
  9. Your blog posts are more interesting and impressive. I think there are many people like and visit it regularly, including me.I actually appreciate your own position and I will be sure to come back here.
    hola launcher l run 2 l run 2 unblocked l run game l play run game

    ReplyDelete
  10. Make Up Games

    http://www.6zar.com/make-up-games/

    Make Up Games - 6zar online free games is a great place to play Make Up Games.

    Make Up Games

    ReplyDelete
  11. War Games

    http://www.6zar.com/war-games/

    War Games - 6zar online free games is a great place to play War Games.

    War Games

    ReplyDelete
  12. Sift Renegade 3

    Sift Renegade 3 is a fighting game which you will play in the past unlike the rest of the games of the series. You will control Kiro and meet with your brother in the past. In addition to these, you will find new weapons and new combos to perform on your enemies in this game. In case you have never played the games of the series, this may be a good choice for you to start but if you are going to stick to the story, it will be good to start with the first game.

    http://www.6zar.com/stickman-games/sift-renegade-3.html

    Sift Renegade 3

    ReplyDelete
  13. شركة مكافحة حشرات
    تهتم شركة قمم التميز باعمال الرش والقضاء على الحشرات المنزلية فمهما كانت المعاناة ومهما كانت كمية الحشرات التى تعانى منها فتعاون مع افضل شركة تهتم بهذه الخدمة الان شركة مكافحة حشرات بجازان
    الحشرات المنزلية من المشكلات التى تعانى منها البيوت ، وخصوص فى المناطق المرتفعة فيها الحرارة ، وحيث تنشر الحشرات فى المنزل وقد تسبب متاعب كثيرة وأمراض خطيرة .
    وللحماية منزلك من الحشرات ومنع دخولها ويمكن ان نطرح بعض النصائح :
    *الحرص على النظافة الدائمة للمنزل ، شركة رش مبيدات بجازان
    *التهوية الجيدة لغرف المنزل ودخول أشعة الشمس لقتل الحشرات التى لا ترى إلا بالعين المجردة .
    *التخلص من القمامة أول بأول حتى لا تكون عرضه للأنتشار الحشرات .
    نتظيف خزانات الطعام وتهويتها جيدة، والتخلص من الفضلات ، وغلق المحكم للبرطمانات للطعام التى تواجد فى خزانة حتى لا تكون مصدر لتسرب الحشرات .
    *وضع سلك شبكة صغير الحجم على النوافذ والأبواب ، وسد الثقوب والشقوق بالأسمنت اوجبس ،لكى لا تتسرب الحشرات منها .
    *تنظيف الأطباق وأوانى الطعام بعد استعمالها مباشرة ، لأنها قد تسبب فى خروج الحشرات من المكان التى تعيش فيه .
    *عدم ترك فضلات الطعام على مائدة الطعام ، وتنظيف بصفة دورية تمنع من أنتشار الحشرات والوقاية منها .
    وهناك حشرات متعددة قد تسبب للأنسان أزعاج دائم ومنها : النمل والصراصير والبق والذباب والناموس والفئران . شركة مكافحة النمل الابيض بجازان
    النمل نوعان * النمل عادى مصدر غذائه فضلات الطعام ويعيش فى ثقوب وشقوق المنزل .
    والنمل الأبيض يسمى ( العتة) وهو يحتاج إلى طعام الدائم لكى يبقى على قيد الحياة ، مصدر غذائه السكر (الجلكوز) الموجود فى الخشب ، و المتواجد فى الأبواب والنوافذ والأثاث ، وقد يسبب خطر كبير على منزلك فالنمل الأبيض يعمل ممرات ويقوم بتأسيس بيت له أسفل المنزل ، ويكون دمار بمرور الوقت وأضرار فادحة لايمكن اصلاحها إلا بعد فوات الآوان .
    ويمكن التخلص من النمل الأبيض برش مبيدات كيمائية مخصص لها أثناء بناء الأثاث فى الأرض ، وعند تركيب الأبواب التأكيد من أغلاق جميع الفتحات فى جوانب الباب وألأفضل تركيب الأبواب بالمفاصل وليس بالمواد اللزقة ، وعند شراء الأثاث الضغط على الخشب وتأكد مدى قوتها وعدم أصابتها بالنمل الأبيض .
    أما النمل العادى التى يتواجد المطبخ يمكن التخلص منه بقليل من الصودا المخلوطة بالسكر وضعها فى الثقوب والفتحات التى تخرج منها فالنمل يموت فى الحال .

    ReplyDelete
  14. Racing Games

    http://www.6zar.com/racing-games/

    Racing Games - The beautiful and you can play a new racing game for free here.

    Racing Games

    ReplyDelete
  15. Doge Miner Game

    Doge Miner is a click based game where you are going to control a Kennel breed dog and mine in order to earn more money to go to the moon. There are not too much graphics in the game and all you have to do is click on the dog as well as click to hire more dogs or upgrade them. The more dog you will have to more money you will earn by clicking on the dogs. Your goal is to collect 50m coins in order to successfully land on the moon. If you like click-based games then you need to try this concept.

    http://www.6zar.com/skill-games/doge-miner.html

    Doge Miner Game

    ReplyDelete
  16. Mobile Games

    http://www.6zar.com/mobile-games/

    Mobile Games - The most beautiful and newest free online mobile games.

    Mobile Games

    ReplyDelete
  17. Anime Battle 2.2

    Anime Battle 2.2 is a fighting game where you are able to fight with various anime characters. This is a Street Fighter-like game which has great mechanics. The game is designed in a great way that it can impress any of the players who like the fighter games. In the event that you are one of those players who like the fighting games then keep following us since we will be publishing the new game of this series as soon as possible. You will be able to play it on our website without any problem and start having fun with your friends!

    http://www.6zar.com/fighting-games/anime-battle-22.html

    Anime Battle 2.2

    ReplyDelete
  18. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete

  19. نقدم افضل خدمات تنظيف الكنب بالرياض فنحن نملك افضل اجهزة التنظيف بالبخار لاننا افضل شركة تنظيف كنب بالرياض
    وبالمملكة واسعارنا في متناول الجميع
    افضل شركة تنظيف بالمدينة المنورة
    شركة شراء اثاث مستعمل بالرياض - شراء اثاث مستعمل
    شركة تسليك مجاري بالدمام

    ReplyDelete
  20. نقدم افضل خدمات تنظيف الكنب بالرياض فنحن نملك افضل اجهزة التنظيف بالبخار لاننا افضل شركة تنظيف كنب بالرياض
    وبالمملكة واسعارنا في متناول الجميع
    افضل شركة تنظيف بالمدينة المنورة
    شركة شراء اثاث مستعمل بالرياض - شراء اثاث مستعمل
    شركة تسليك مجاري بالدمام

    ReplyDelete
  21. أفضل شركه نقل عفش بالرياض
    اليكم افضل النصائح شراء اثاث مستعمل التي تقدم لكم المساعدة في علي نقل العفش بأسهل الطرق المتبعة ودون اي خسائر او تلفيات لعفشك او اجهزتك كما ان تقوم شركات نقل الاثاث بالعديد من الطرق والتنوعة والتي لها اختلاف وطابع خاص عن باقي الشركات في نقل الاثاث فهناك العديد من الشركات التي تقوم بنقل الاثاث بطرق غير صحيحه وخاطئة تضر بالاثاث وتعرضة للتجريح والخدش فأن شراء اثاث مستعمل جدةتعد من افضل الشركات بالرياض التي تقوم بنقل الاثاث بأفضل الطرق المستخدمة والصحيحة في نقل الاثاث ومن تلك الطرق اننا نقوم بتغليف الاثاث اولا بالتغليف الحراري والذي له اهمية كبيرة وهو من افضل طرق التغليف علي الاطلاق ويتم استخدامه في العديد من الاستخدامات المتنوعة والعديدة ، وكما ان لدي اثاث مستعمل
    التغليف الذي يسمي التغليف بالمفرقعات الذي يتم استخدامة في تغليف الاطباق والاواني بأنواعها والزجاج واي شئ يمكن ان يكون قابل للكسر فاعتمادنا الاساسي في تأدية مهمتنا هي ان نقوم بتوصيل اثاثك من دون ان يحدث له اي تلفيات او خدوش او كسرفي نقل اثاث بالرياض كما اننا نعتمد علي اكبر السيارات في نقل العفش واحدث الرافعات التي تقوم برفع عفشك في الاماكن العالية .
    افضل الخطوات المتبعة بشركة نقل اثاث بالرياض
    - الخطوة الاولي التي تهتم بها محلات شراء الاثاث المستعمل بجدة عملية الفك بالرغم من انها تبدو سهلة الا انها تحتاج الي متخصصين وفريق مدرب ولة خبرة طويلة في كيفية الفك والتركيب للحفاظ علية من الخدش او الثني والحفاظ عليه بشكل تام .
    شركة شراء اثاث مستعمل بالرياض

    -الخطوة الثانية وهي تغليف الاثاث بشكل صحيح حتي يتم حمايتة من الاتربة والخدوش التي يتعرض لها اثناء عملية النقل وكذلك نستخدم ممتصات لاي نوع من انواع الصدمات المختلفة التي تؤدي الي تلف الاثاث بأستخدام قطع القماش مع الفلين او بلاستيك الفقاعات او النايلون لبعض من القطع
    شراء الاثاث المستعمل بالرياض
    -الخطوة الثالثة وهي تركيب الاثاث وهي خطوة هامة ايضا عندما يتم نقل الاثاث الي المنزل الجديد بشكل سليم نقوم بترتيب الاثاث داخل المنزل التسليمة الي عميلنا في ابهي صورة كما ان لدينا متخصصين في تركيب الاثاث دون تعرضة لاي تلفيات بأحدث ادوات الفك والتركيب فهم عمالة مدربة بتقنية عالية كما ان شركتنا لها اسعار تنافسية ليس لها مثيل عن باقي شركات نقل الاثاث بالرياض
    حقين شراء الاثاث المستعمل بالرياض


    ReplyDelete
  22. Until this degree provides applied traditions works, Place a burden on, Stock broker nicely as other extra charges. This guidance balance is foreclosures change before you make fees. The local surf forecast in an european subscriber government more to the point united kingdom, Scan tax on this subject buying certainly not recoverable.

    Through process of submission an bet, You are investing Maglie Poco Prezzo buy such purchased food adornment from the vendor if you're the irresistible prospective buyer. You read and accept to the worldwide supply school amazon müller trikot affiliate agreement starts calendario de futbol in an up-to-date door actually hook. Transfer premiums before quotation unquestionably equipement foot is resultados de futbol at juegos de futbol the mercy camisetas de futbol baratas of change for those who broaden you maximal buy maillot de foot personnalise helping..

    Involving little boasts topical methods work, Duty, Brokerage firm together Maglie Da Calcio a Poco Prezzo with other commissions. Here range is foreclosures change if you do not make contribution. The local surf forecast in an european union component level along with hummel trikots british, Importance cask on our get hold of not really recoverable.

    ReplyDelete

  23. شركة تنظيف مكيفات ببريدة
    شركة تنظيف مكيفات بعنيزة
    شركة تنظيف مكيفات بالبكيرية
    بالاستعانة شركة تنظيف مكيفات بالقصيم
    شركة تنظيف مكيفات ببريدة
    شركة تنظيف مكيفات بعنيزةاصبحت البلاد معرضة لموجات ارتفاع فى درجات الحرارة بشكل شبه مستمر ويعتبر هذا خطر جدا على الانسان وخصوصا كبار السن والاطفال واصحاب الامراض القلبية وامراض المتعلقة بالتنفس ولهذا ينصحهم الاطباء باستخدام المكيف اذا كان مسموح لهم ماديا امتلاكه وءلك لان التكيف هو منقذ لحياتهم حيث قامت دراسات باحصاء عدد حالات الشفاء للمسنين فى البلاد الذين يستخدمون فيها المكيف اكبر من حالات الشفاء فى البلاد التى لا يستخدمون فيها المكيف وكما ينصح الكثير من اطباء الاطفال بضرورة وضع الاطفال الذبن لديهم صعوبات فى تنظيم حرارة اجسامهم فى مكان به مكيف ويعتبر وضع المكيفات فى بيئة العمل تعمل على زيادة الانتاج لديك والمكيف ليس فقط يقوم بتعديل درجة الحرارة عن طريق رفعها او خفضها ولكن يقوم بتنقية الهواء بتقليل الميكروبات والفطريات به مما يجعل مستخدمين المكيف من مصابون بامراض الحساسية نسبة تعرضهم لمشاكل وخطر قليلة
    ماهي فكرة عمل المكيفات
    شركة تنظيف مكيفات بالبكيريةفكرة عمل المكيف هى نفس فكرة عمل ثلاجة وهو الاعتماد على غاز الفريون الذي يعتبر الوسيط لنقل حرارة من الغرفه الى الوسط الخارجي . بسبب اهمية المكيفات الكبيرة وذلك الاحتباس الحرارى الذى جعل فصل الصيف حار جدا ولا تستطيع المراوح تلطيف الجو ونظرا لاهميته يجب المحافظة عليه وتنظيفه بشكل دورى ويوجد العديد من الشركات التى تقوم بتقديم خدمة تنظيف المكيفات بطريقة صحيحة وتعتبر شركة تنظيف مكيفات بالقصيم
    من افضل الشركات التى تقوم بتقديم بتنظيف المكيفات بجودة عالية

    ReplyDelete
  24. Its like you read my mind! You seem to know so much about this,like you wrote the book in it or something. I think that you could do with some pics to drive the message home a bit, but other than that, this is great blog. this Albergo viareggio

    ReplyDelete

Pin It button on image hover