Sunday, November 13, 2011

roasted tomato soup & grilled cheese croutons


I am so anxious for Thanksgiving because you know what Thanksgiving means? Yes, good food and entertaining family time. But it also means in less than a month I will be listening to Christmas music and searching for the perfect Christmas tree. Pure happiness. In the mean time, I'm making soup and grilled cheese while dreaming about my grandma's turkey, marshmallow covered sweet potatoes, dumplings and biscuit stuffing.

The tomato soup is so fresh and flavorful and I'm not sure it gets much healthier than this, at least not on this blog! I used my George Foreman to grill the grilled cheese and made sure to get it extra crispy so it wouldn't get too soggy in the tomato soup. And if you like a little heat, I loved the spicy kick from the colby/pepper jack cheese slices in the grilled cheese. I think a pimento cheese grilled cheese would go great with this soup too. But the best thing about a grilled cheese is that you can use any cheese you'd like! 

for the tomato soup:
recipe adapted from Closet Cooking 

2 pounds of tomatoes, diced
1 red pepper, diced and seeded
1 onion, diced
1 carrot, diced 
4 gloves of garlic, unpeeled
olive oil
1/4 tsp garlic powder
1/4 tsp paprika
1 tsp oregano
2 c. chicken stock
1/4 c. heavy cream, optional 
handful of basil, chopped

Preheat the oven to 375°F. 

Place the tomatoes, red pepper, carrot, onion and garlic on a baking pan and drizzle with olive oil and salt and pepper. Roast in the oven for 30 minutes. Place everything but the cream into a sauce pan and simmer for 15 minutes. Puree with a hand blender or regular blender to desired consistency and mix in the cream and basil. 

for the grilled cheese croutons:
 (makes one)

2 slices of sourdough bread
2 slices of cheese (I used colby jack & pepper jack slices)
1 tbsp butter

Butter one side of each slice of bread. Place one slice of the bread in the pan/grill, buttered side down, and top with cheese and the remaining piece of bread, buttered side up. Cook until golden brown and crispy, about 4 minutes on each side. Flip and cook the other side for about 4 minutes. Cut the edges from the grilled cheese and cut into squares. 


52 comments:

  1. roasted tomatoes! mmmmm... love that you paired with cheesy croutons! absolutely delish!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Siimple yet very comforting food. I really think we should go back to the basics like fresh flavors and easy procedures. Will try this tonight. Thanks for sharing!
      سیاوش قمیشی

      شادمهر عقیلی

      Delete
  2. Siimple yet very comforting food. I really think we should go back to the basics like fresh flavors and easy procedures. Will try this tonight. Thanks for sharing!

    ReplyDelete
  3. I love tomato soup and those croutons looks amazing. Perfect for this time of year!

    ReplyDelete
  4. Wow this is truly a bowl of comfort...
    Tomato soup is really the king of all soups...
    These croutons look heavenly....

    ReplyDelete
  5. Wow this looks so good and I absolutely love the grilled cheese croutons! What a neat idea! Please check out my recipe for roasted tomato basil soup I think you'll like... http://bit.ly/roastedtomatoo

    Thanks!

    ReplyDelete
  6. I made this over this past weekend and it was delicious! It was cold here so this was just perfect! Everyone loved it so much that there was none left and I double-batched it!!

    ReplyDelete
  7. This just looks really good. I love tomato soup but have never had it homemade, so I am sure I will just go nuts over it! I'm going to get all the ingredients to make it for Sunday.

    ReplyDelete
  8. copied set. Rolex Daytona That was a decade ago. Since then, Kozura has embarked on an incredible Replica Watches odyssey that consumes most his free time. (Not to mention a considerable amount of money that he’s handbag replica not comfortable sharing in a public way.) Suffice to say it’s “way up there.”This is the fourth plane Kozura Replica handbags has built, but The Sopwith is by far his most ambitious project, mainly because Replica watches UK he’s sparing no cost or effort.

    ReplyDelete
  9. The bank will pull a credit check. You will probably still meet all requirements for an individual advance in the event that you have awful credit or no settled credit. Be that as it may, be set up to pay a higher rate of intrigue. check cashing

    ReplyDelete
  10. may be useful for all, helpful article once and pardon me permission to share also here Cara menyembuhkan splenomegali

    ReplyDelete
  11. اخي وعزيزي العميل اذا كنت تبحث عن شركة محترفة في مجال مكافحة الحشرات ورش المبيدات
    فهنا المكان السليم لان شركة الصفرات مشهوره بخدماتها المثالية في مكافحة الحشرات
    وبتقيم عملائنا الكرام اصبحنا في المرتبة الاولي في ساحة الشركات التي تقضي علي الحشرات
    شركة الصفرات لمكافحة الحشرات
    تسعمل شركة الصفرات المبيدات الفعالة والنشطة التي تكافح جميع الحشرات بكل سهولة
    نقوم بالقضاء علي حشرات النمل الابيض والاسود والبق والصراصير والذباب والناموس والهابوش
    ونقضي علي الحشرات الزاحفة مثل الثعابين والزواحف
    كما ايضا نقوم بتركيب طارد حمام علي اسطح المنزل لعدم ازعاجك عزيزي العميل
    شركة الصفرات لرش المبيدات بالرياض

    ReplyDelete
  12. عملائنا الاعزاء شركة الحورس تقدم خدمات متنوعة فى جميع مدن المملكة العربية السعودية على أعلى جودة وبمستوى عالى من الخبرة و العناية الكاملة بجميع ممتلكات العملاء حيث نوفر لكم جميع مطالبكم وتحقيق اهداف مثالية تفتخر بها امام ضيوفك واصدقائك للابد .
    شركة تنظيف خزانات بمحايل عسير
    شركة تركيب طارد حمام بحائل
    شركة تنظيف مكيفات بحائل
    شركة تسليك مجارى بجازان

    ReplyDelete
  13. very interesting information, I really like it because it can add insight for me more broadly, thank you very much for this extraordinary information
    Manfaat Tanaman Peterseli Untuk Mengatasi 9 Penyakit Mata, Termasuk Katarak , Obat Benjolan Di Pipi Atau Wajah Tanpa Operasi

    ReplyDelete
  14. They are very much aware of these conditions. It is, along these lines, critical for individuals to pick the most respectable loaning firm which would give them the best and genuine help. auto title loans chicago

    ReplyDelete
  15. Bolsos Michael Kors Rebajas está por delante del paquete con el nombre de la firma de EE. UU. En la categoría de accesorios de lujo y ropa deportiva.
    Michael Kors Bolsos son premios codiciados, pero están disponibles en varios lugares.
    Bolsos Michael Kors Outlet comprado en su tienda tiene una garantía limitada de un año.
    Michael Kors Väska är identifierbar i både slankhet och elegans.
    Michael Kors Väska Rea betyder ett oerhört öga för smak såväl som stilighet.
    Michael Kors Väska Rea erbjuder den eleganta kvinnan ett utmärkt tillbehör att sticka ut.

    ReplyDelete
  16. Siempre habrá una razón por la cual podrán comprar Bolsas Michael Kors Precios de los minoristas en línea. Los compradores de hoy que estén interesados en comprar Michael Kors Rebajas podrán descubrir cómo pueden obtener los mejores resultados que siempre quisieron simplemente haciendo ruido con lo mejor de Bolsos Michael Kors Outlet que ofrecen más allá de precios asequibles.

    Dessutom med så många alternativ att välja mellan, har det blivit praktiskt taget omöjligt för köpare att ta reda på hur de kan köpa Designer Michael Kors Väska Rea online utan att behöva investera för mycket pengar eller tid i scouting den lokala marknaden som annars skulle tyckas omöjligt att göra först . En riktig äkta Michael Kors Rea skulle kunna ge dig tillbaka tusentals dollar och det är något som de flesta inte har råd med. Du kan faktiskt köpa Michael Kors Plånbok online.

    Maintenant, la question se pose de savoir si vous pouvez réellement trouver en ligne authentique Longchamp Soldes bon marché qui sont vraiment authentiques et la réponse est oui, vous pouvez! Un des sites les mieux notés et les plus populaires pour localiser le Sac A Main Longchamp en ligne parfait pour votre collection personnelle est eBay. Rappelez-vous, juste parce que vous êtes en mesure de magasiner en ligne Sac À Main Longchamp sur eBay à des prix incroyablement bas ne signifie pas qu'ils sont faux ou de qualité bon marché.

    ReplyDelete
  17. لایت باکس تبلیغاتی برای رستوران ها، کافی شاپ ها و هر جای دیگری که نیاز به تبلیغات داشته باشد مورد استفاده قرار می گیرد.
    در لایت باکس تبلیغاتی طرح مورد نظر را به هر شکلی که مد نظر مشتری باشد تهیه می کنند و سپس با استفاده از یک نور مخفی در پشت تصویر و روی قاب طرح نمایان تر از قبل جلوه گری می کند. این طرح به شکلی نمایش داده می شود که گویی یک تلویزیون در برابر دیدگان شما روشن شده است.
    چاپ لایت باکس های تبلیغاتی به صورت یک رو، دو رو و چهار طرفه تولید می شوند و شما بسته به محیطی که برای نصب لایت باکس در نظر دارید می توانید از مدل های متفاوت آن ها استفاده کنید

    ReplyDelete
  18. نمایندگی تعمیرات ال جی , نمایندگی مجاز ال جی , تعمیرگاه مجاز ال جی , نمایندگی ال جی , نمایندگی رسمی ال جی : آماده ارائه تعمیرات به شما عزیزان است. نمایندگی تعمیرات ال جی به صورت شبانه روزی در سراسر ایران و به ویژه در تهران و کرج بوده و تعطیلی ندارد.نمایندگی تعمیرات ال جی در تهران و نمایندگی مجاز ال جی به همراه تعمیرگاه مجاز ال جی آماده خدمت رسانی شبانه روزی با ضمانت در محل هستند!
    خدمات پس از فروش ال جی , خدمات ال جی , شرکت خدمات پس از فروش ال جی, گارانتی پس از فروش ال جی در تهران: و همه استان های کشور عزیزمان را شامل می شود و همه محصولات خدمات پس از فروش ال جی دارای گارانتی ۳۶ ماهه هستند. شما برای هر گونه تعمیرات دستگاه های متنوع ال جی می توانید با شماره تماس های ما که بخش تماس با ما نوشته شده است خدمات ال جی در ارتباط باشد.
    خدمات بوش ریپیر اقدام به ارائه خدمات تعمیراتی تمامی لوازم خانگی کمپانی بوش با بالاترین کیفیت کرده است و همینطور کارشناسان این نمایندگی بوش در هر لحظه ای آماده هستند تا اطلاعات مورد نیاز در زمینه رفع عیب های هر یک از لوازم خانگی بوش را در اختیار استفاده کنندگان از لوازم خانگی بوش قرار دهند تا بتوانید بهترین و مقرون به صرفه ترین خدمات را با توجه به نیاز های دستگاه های خود کسب کنید و از لوازم خانگی با کیفیت بوش نهایت لذت را ببرید.
    نمایندگی تعمیرات بوش, تعمیرگاه مجاز بوش با ضمانت نامه معتبر هستیم که همچنین نمایندگی مجاز بوش (bosch) را نیز داریم. شرکت ما نیز با دارا بودن مجوز و پروانه کسب از اتحادیه مرتبط می باشد و با کاردان هایی شرکت بوش و نمایندگی تعمیرات بوش (bosch) یکی از تعمیرگاه مجاز بوش در تهران کالاهای مورد استفاده در خانه و برندی معتبر برای لوازم خانگی است. برند نمایندگی مجاز بوش در همه جای دنیا معروف و در اکثر کشورها محصولات لوازم خانگی اش را به فروش می رساند.
    نمایندگی تعمیرات سامسونگ و نمایندگی سامسونگ در تهران: این افتخار را دارد که برای ارائه سرویس در زمینه های بالا آماده خدمت رسانی است. سرویس نمایندگی تعمیرات سامسونگ این شرکت به صورت شبانه روزی بوده و همه جای ایران را شامل می شود.
    خدمات پس از فروش سامسونگ : به موازات تولید و فروش محصولات سامسونگ برای ارائه خدمات به مشتریان راه اندازی شده و تمام خدمات پس از فروش سامسونگ را زیر پوشش آن در آورده است.
    تعمیرگاه مجاز سامسونگ, نمایندگی تعمیرات سامسونگ تهران ,نمایندگی مجاز سامسونگ شرکت ما با دارا بودن مجوز و پروانه کسب از اتحادیه مرتبط و با کاردان هایی با تجربه و آموزش دیده آماده عرضه هرگونه خدمات و تعمیر و شرکت نمایندگی تعمیرات سامسونگ خود را متعهد به عرضه سرویس مطلوب با سرعت و کیفیت بالا می‌داند و به همین خاطر این شرکت دارای کامل‌ترین مرکز خدمات مشتریان تلفن همراه در ایران است.

    ReplyDelete
  19. I'm shakshi.I am working in India top most Escort service Mumbai Call girls.If u want to join the all facility of escorts Puri call girls
    pls call me & whatssap Cuttack call girls
    visit the sites. Bhubaneswar call girls

    ReplyDelete
  20. given article is very helpful and very useful for my admin, and pardon me permission to share articles here hopefully helped :

    Solusi alami sembuhkan penyakit
    Suplemen alami untuk melancarkan haid
    Obat radang gusi ampuh
    Obat dispepsia ampuh

    ReplyDelete
  21. Nice to be visiting your blog again, it has been months for me. Well this article that i’ve been waited for so long. I need this article to complete my assignment in the college, and it has same topic with your article. Thanks, great share :

    cara menyembuhkan benjolan di belakang lutut
    cara mengobati gagap secara alami
    cara menghilangkan benjolan di selangkangan
    obat penghilang benjolan di pipi
    obat parkinson alami
    cara mengobati gusi bengkak
    cara menghilangkan sekelan

    ReplyDelete
  22. You can ghost it breathe the vapor out and then back in. Looks cool. Many parents have never, or only recently, heard of Juuling, every student approached by a Globe reporter in multiple suburbs not only was familiar with the product, but had a story.history class today, a kid pulled something out of his pocket and a Juul fell out, said a junior girl in Needham.When you walk into the bathrooms, she added, you can hear the faint but distinct crackling sound the liquid makes.

    L. Ron lived in Helena, Montana when he was four. The Cosplay Mask nearest Blackfoot Reservation was over 100 miles away. Your gut is right: Women are Design Your Own Shirt much more likely Cheap Human Hair Lace Front Wigs to bare their bodies on screen. A recent study shows that across the 100 Human Hair Wigs top movies of 2016, 26 percent of women were shown nude or partly naked compared with 9.2 percent of men. Women were also four times more likely to be shown in sexy clothes, according to the USC Annenberg study, Designer Phone Cases titled in 900 Popular Films Cheap Full Lace Wigs.

    ReplyDelete
  23. No matter what type of Michael Kors Bags Outlet each individual got, they all had one thing in common. We all know that getting something on sale is like winning a mini lottery, but to find a name brand handbag like Michael Kors Black Friday Sale for instance, discounted is like a slice of heaven on earth. I have personally attacked my husband with hugs and kisses when finding Official Coach Outlet Online at discounted prices.

    Michael Kors Factory Outlet stores can be found in malls all over. MK Outlet and other Coach merchandise can also be found in some boutiques. Inspired by the same material baseball gloves are made from, these Coach Bags On Sale Online are versatile and stylish. Since it's conception, the Michael Kors Handbags Outlet has been produced into a variety of designs, colors, shapes, and styles that have won top pick of millions of women the world over.

    New Michael Kors Bags are the most sought after handbag. Since Coach Outlet Online is one of the most recognized name brands in the world of fashion, you will find A-list celebrities down to small girls wearing them.

    tags:Coach Outlet|Coach Bags Factory Outlet|Coach Purses Outlet

    ReplyDelete
  24. I admire the person who wrote this post, you are so talented, hope you will promote them and become more successful. I do not feel sorry for taking the time to read this post, it is really nice and useful to me, thanks for posting it.
    cá koi mini, abcya for kids, friv Games for kids 2019, jogos io 2019

    ReplyDelete
  25. We were now 83 miles from our destination, with a battery that had charged to 85% before the automatic cut off at 45 minutes. Fashionistas, take note: You can get it in any color you want so long as it's brown.. It happens all the time to immigrants who are dropped off in Mexico at these bus stations with nothing, in a place they often barely know.. It clamps to the bar and rests against the frame so the torsion bar wont spin. Il est assez incomprhensible que les partis politiques continuent encore ce genre d'action eastbay.com un peu dpasse, pourtant trs impopulaire auprs des lecteurs, alors que pour beaucoup, faute de militants, ils doivent faire appel des socits spcialises dans ce vandalisme publicitaire. Failures of single components of the supporting systems are considered, which will have an immediate effect on the output voltage as well as long term effects on the stack Cheap Fake Yeezys performance.. Mr Lunan Creach good sermon on Enock walked with God: had after meeting write letter to W. Piping hot, the oysters rest in a little bath of facebook.com cream, blanketed with parmesan cheese and studded with bits of bacon the ingredients read like a last meal request. Therefore, this study attempts to fill the gap by examining effects of capital structure's determinants on different measures of leverage of listed manufacturing companies in several ASEAN countries to see whether findings comply with the trade off theory, pecking order theory and agency theory.

    ReplyDelete
  26. When I read an article on this topic, 메가슬롯 the first thought was profound and difficult, and I wondered if others could understand.. My site has a discussion board for articles and photos similar to this topic. Could you please visit me when you have time to discuss this topic?

    ReplyDelete
  27. It has fully emerged to crown Singapore's southern shores and undoubtedly placed her on the global map of residential landmarks. I still scored the more points than I ever have in a season for GS. I think you would be hard pressed to find somebody with the same consistency I have had over the years so I am happy with that. 메이저토토사이트

    ReplyDelete
  28. This is such a great resource that you are providing and you give it away for free. I love seeing blog that understand the value. Im glad to have found this post as its such an interesting one! I am always on the lookout for quality posts and articles so i suppose im lucky to have found this! I hope you will be adding more in the future. 토토사이트추천

    ReplyDelete
  29. Of course, your article is good enough, 슬롯사이트 but I thought it would be much better to see professional photos and videos together. There are articles and photos on these topics on my homepage, so please visit and share your opinions.

    ReplyDelete

Pin It button on image hover